(و) الأمعاء الغليظة Larg intestine
: وهى تتكون من:
(1) الأعوران The caecum :
هناك زرج من الأنابيب ذات النهاية المغلقة ينشأ عند نقطة اتصال
الأمعاء الدقيقة مع الأمعاء الغليظة ويطلق عليهما اسم الأعورين ويبلغ طولهما فى
البدارى ٥ - ٧ سم وفى الدجاج الناضج ١٨ - ٣٠ سم.
وبصورة عامة يتركب كل
أعور من ثلاثة أجزاء هى
العنق الضيق narrow neck هى المنطقة التى تنشأ عند منطقة الإتصال القولونى - الأعورى -
اللفائفى
ileo- caeco- colic junction
والجزء الثانى المكون
للأعور هو الجسم العريض
وأما الجزء الثالث
فهو النهاية المستديرة القاعدية round end base.
وعادة ما يكون
الأعوران مملؤان بمواد برازية حيث يحدث تحلل للأليف الخام عن طريق البكتريا
والكائنات الدقيقة والتى توجد بأعداد قليلة نسبياً إذا ما قورنت بأعداد الكائنات
الحية الدقيقة فى كرش الحيوانات المجترة
ويختلف
طول الأعوران على حسب نوع الطائر ؛ فالأعوران طويلان فى الرومى والنعام ويستفاد من
ذلك فى تكوين العلائق لهما بزيادة نسبة الألياف فى العلائق المقدمة لهما والتى تصل
إلى ١٦ % فى علائق النعام وقد ينعدم الأعوران فى أنواع آخرى من الطيور آكلات
اللحوم ( الصقر- النسر ... )
(2)المستقيم The rectum :
المستقيم
عبارة عن أنبوبة ضيقة قصيرة تمتد من منطقة الإتصال اللفائفى - القولونى - الأعورى
إلى منطقة المجمع
cloaca حيث يبلغ طوله فى
الدجاج حوالى ٦ - ٨ سم وقطره ١ - ١.٥ سم
ويعتقد أن له وظيفة
امتصاصية حيث يحدث امتصاص حوالى ٩٠% من ماء الكتلة الغذائية الغير مهضومة.
(3) المجمع The cloaca :
تفتح القناة الهضمية digestive tract والجهاز
البولى
urinary system وكذلك الجهاز التناسلى reproductive
system فى غرفة مشتركة هى
المجمع
cloaca.
ويلاحظ وجود كتلة من
النسيج الليمفاوى تسمى غدد فابريشيوس bursa of fabricius على الجدار الظهرى للمجمع.
ملحقات القناة الهضمية :
(1) الغدد اللعابية salivary glands :
يختلف حجم ونشاط
الغدد اللعابية فى فم الطيور على حسب طبيعة الغذاء فهى أكثر تطوراً فى الطيور التى
تتغذى على الأغذية الجافة عن تلك التى تتغذى على اللحوم أو أغذية رطبة وهى تزداد
حجماً وتفرز لعاباً لزجاً فى الطيور التى تتغذى على الحشرات وبانية الأعشاش.
وفى الدواجن يوجد العديد من الغدد اللعابية فى النسيج المبطن للفم والمخاط هو أهم إفرازات الغدد اللعابية فى الدواجن وهو يسهل عملية بلع الأغذية الجافة كما يحتوى لعاب الدواجن على انزيم الأمليز (التيالين ptyalin) الذى يحول النشأ إلى مالتوز.
(2) البنكرياس the pancreas :
يتكون البنكرياس من ثلاثة فصوص ويشغل الفراغ بين طرفى الإثنى عشر ويصل
وزنه فى الدجاج إلى ٤٠ جرام
ويخرج من كل فص قناة بنكرياسية تمر إلى النهاية البعيدة لطية الإثنى عشر حيث تفتح الثلاثة قنوات البنكرياسية مع القناة الصفراوية bile duct فى تجويف الإثنى عشر
والعصارة البنكرياسية تحتوى على العديد من الإنزيمات الهاضمة التى يغطى تأثيرها كل المركبات الغذائية من بروتينات ودهون وكربوهيدرات.
(3) الكبد The liver :
الكبد فى
الدجاج ذو فصين
bilobed والفص الأيمن أكبر
قليلاً من الفص الأيسر وحجمه كبير فى معظم الطيور chickens والبط ducks والأوز geese والرومى turkeys إلا أنها
غير موجودة فى البعض الآخر من الطيور مثل الحمام pigeons.
والقناة المرارية مسئولة عن نقل الصفراء للإثنى عشر ، والكبد هو أهم معمل حيوى فى الجسم ولكنه من الناحية الهضمية يقتصر عمله على إفراز الصفراء التى تخزن فى المرارة ثم تنتقل إلى الإثنى عشر عن طريق القناة الصفراوية.
الحركة داخل القناة
الهضمية
:
تتحرك الكتلة الغذائية من جزء لأخر فى القناة الهضمية بواحدة أو أكثر من أنواع الحركات الآتية :
الحركة الدودية : وهى تدفع الطعام إلى أجزاء القناة الهضمية.
الحركة الرحوية : وهى تدفع الغذاء من جزء إلى أخر فى القناة الهضمية ولكنها تجزئ الغذاء
وتخلط مكوناته بالعصارة الهضمية.
الحركة الأوتوماتيكية : وقد تسمى الحركة الذاتية أو الحركة العادية.
وهذه الحركات السابقة
قد تغيب إحداها فى أى جزء من القناة الهضمية ولكن الحركة الأوتوماتيكية توجد فى أى
جزء من أجزاء القناة الهضمية.
العوامل التى تؤثر
على حركات القناة الهضمية :
الإمداد العصبى : الأعصاب السمبثاوية تثبط حركات القناة الهضمية أما الأعصاب
الباراسمبثاوية فهى تعمل على تنشيط حركات القناة الهضمية.
كمية الغذاء المأكولة : كلما زادت كمية الغذاء المأكوله كلما قلت الحركة ومثال ذلك عند زيادة
كمية الغذاء فى الحوصلة يحدث تمدد وإتساع لجدر الحوصلة التى تعمل على تثبيط الحركة
بها.
طبيعة الغذاء : تقل الحركة ويحدث لها تثبيط إذا ما غذيت الطيور على غذاء ناعم إذا ما
قورنت عند تغذية الطيور على غذاء خشن.
نوع الطائر: تختلف سرعة الحركة فى القناة الهضمية على حسب نوع الطائر فالحركة فى
القناة الهضمية للسمان أسرع من حركة القناة الهضمية فى الدواجن.
فسيولوجيا الهضم
والإمتصاص فى الدواجن
الهضم :
الهضم هو عبارة عن
العمليات الميكانيكية والكيميائية التى تحدث للمركبات الغذائية والتى يكون من
نتيجتها تحلل هذه المركبات مائياً بفعل الإنزيمات الهاضمة إلى مكوناتها البسيطة
والتى تمتص من القناة الهضمية وتوزع على جميع أجزاء الجسم.
وتتلخص العمليات الميكانيكية (الطبيعية) المرتبطة بعمليبة الهضم فى بلع الطعام وخلطه بالإفرازات المختلفة وماء الشرب وكذلك عمليات الطحن التى تحدث فى القانصة أما العمليات الكيميائية فهى عبارة عن التحلل المائىللمركبات الغذائية بفعل الإنزيمات الهاضمة وإلى حد ما بفعل الكائنات الدقيقة الموجودة فى بعض أجزاء القناة الهضمية (الأعورين).
الإمتصاص :
لا يحدث
امتصاص للمركبات الغذائية المهضومة فى فم الطائر أو الحوصلة أو المعدة بجزئيها
(الغدية والعضلية) ولكن يتم معظم الإمتصاص عن طريق جدر الأمعاء الغليظة والأعورين.
ويتم الإمتصاص من الأمعاء الدقيقة خلال خملات الغشاء المخاطى Villi المبطن للجدار الداخلى للأمعاء وتتكون كل خميلة من نسيج شبكى من الشعيرات الدموية والأوعية اللبنية.
ويتم امتصاص ناتج تحلل وهضم البروتينات والكربوهيدرات (الأحماض الأمينية والسكريات الأحادية البسيطة) عن طريق الشعيرات الدموية الموجودة فى الغشاء المخاطى المبطن للأمعاء ومنها إلى الوريد البابى الذاهب إلى الكبد ثم إلى الدم حيث توزع على سائر الجسم.
أما بالنسبة للأحماض الدهنية والجلسرول (ناتج تحلل وهضم الدهون) فيتم امتصاصها عن طريق الأوعية اللبنية وكمية قليلة عن طريق الدمحيث يتم اتحاد الجليسرول والأحماض الدهنية مرة ثانية لتكوين دهن الحيوان.
وقدرة الدواجن على امتصاص السكريات الأحادية عالية جداً مقارنة بالحيوانات الثديية وتزيد قدرة امتصاص السكريات الأحادية فى الدواجن بزيادة عمر الطائر وقد اثبتت الأبحاث أن ٨٠ % من سكر الجلوكوز الممتص يوجه للتمثيل الحرارى وتكوين الدهن و ٢٠% من سكر الجلوكوز الممتص يتم تخزينه فى صورة جليكوجين بالكبد والعضلات.
هل أعجبك الموضوع ؟
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق